十一寻味徐州！从早吃到晚，美食攻略速速收藏！

当味蕾成为丈量旅途的坐标

徐州这座千年古城

正以沸腾的烟火气征服八方食客

十一黄金周，不妨让舌尖领路

奔赴一场南北交汇的饕餮盛宴

🍢🥓🍗🍜

烧烤、地锅鸡、把子肉🥢……

到了徐州，怎么吃？

这份逛吃攻略记得抽藏哦

💥💥💥

01

徐州美食：值得去吃

早餐推荐

01 辣汤/包子

来徐州，早上必须要用一顿地道的“辣汤包子”来开启元气满满的一天！现在，“包子界”更是“人丁壮大”，蒸包、蒸饺、锅贴等，每款都是搭配辣汤的最佳CP。

你也可以先学本地土著那样，

来碗热辣滚烫的辣汤，

打个鸡蛋，鳝丝鸡丝入羹，

用筷子轻轻搅拌，

再搭配一两煎包，埋头开吃。

02 饣它汤

宁可食无肉，不可饭无汤。“徐州人的第一顿大餐吃什么”，是许多人关心的日常命题。每逢徐州的清晨，马路上都会充斥着汤的四溢香气。

饣它（sha）汤，可以说是能代表徐州特色的早点，早上一碗热汤下肚，暖了身心，开启了徐州人的一天。人们尝遍了饣它汤，饣它汤也看遍了人生百态。

03 老味沓烙馍

老味沓烙馍是徐州人最爱的早点之一。地道的徐州老味，让很多人宁愿排队一小时，也要尝上一口。

一张烙馍放在抹过油的鏊子上，抹上辣椒酱，打上鸡蛋，撒上青白相间的葱花，再铺上一张烙馍，这就是能够“站起来”的老味沓馍，咬起来酥脆可口，外酥里嫩。

04 八股油条

徐州的八股油条造型奇特，或许是豪放的徐州人觉得两股不够吃的，色泽金黄的八股油条咬一口油香四溢，和辣汤或饣它汤一起吃，也是另一种幸福滋味，更是升华了一顿早餐的价值。

05 丸子汤

徐州的丸子汤别具一格，将油炸萝卜丸子搭配绿豆面皮，一起边吃边喝，配上酥饼，丸子的软脆又有面皮的爽滑，汤食合体的绝妙滋味。

06 徐州卷饼

徐州卷饼的这张饼可以是蒸烙馍，可以是水烙馍，可以是自家烙的面饼，也可以是烤饼……总之，在徐州吃卷饼是一种享受。

咀嚼间，各种饼的筋道、素菜的清爽、鸭货的鲜美、肉类的醇厚……各种味道在口腔中“交织碰撞”，令人回味，两个字：绝了！

中餐推荐

01 把子肉

与山东接壤的徐州，对五花肉的态度是与济南人保持高度一致的。肥瘦相间的五花肉用酱油炖的香而不腻、入口即化，再选些卤好的豆皮、花干、狮子头、海带等等配菜，米饭浇上香浓的肉汤，谁懂这一口的含金量！

02 地锅鸡

徐州地锅鸡，作为徐州的当家菜有着悠久的历史。酱香浓郁的鸡肉，筋道入味的饼子，任谁看都不会觉得这是一道出自江苏的菜肴。

有句话说：“给徐州人一个地锅，可以炖了全世界。”来自河湖的鲜美鱼类可以在锅里来个大聚会；重口味的地锅肥肠臭豆腐也拥有一批忠实粉丝，地锅龙虾成为年轻人的新潮选择。地锅的香气，已经成为徐州特殊的气味与符号。

03 羊肉汤

肥而不腻、毫无膻味的羊肉汤，入口鲜嫩爽滑，夏日也可来一碗！一碗羊肉汤下肚，配着一张烧饼，喝完全身暖暖的。

04 徐州米线

游徐州，怎能不喝一碗徐州米线? 徐州人是“喝米线”，大筒骨熬出浓郁的底汤烫好的米线，加上特制肉酱，再配上独家熬制的辣椒油，一碗鲜、香、辣的米线便有了徐州味道的灵魂。

05 徐州砂锅

朴素的砂锅就像徐州人一样，看起来平平无奇，实则内含乾坤。这东西，你就吃吧，一吃一个恣儿。不同的食材需要搭配不同的汤底和做法………高汤制成的一锅红汤、一锅白汤便是各类砂锅的底味。

总体来说，徐州的砂锅还是咸鲜辣口，和不同的食材又碰撞出了不一样的火花，需要你亲自品味！

晚餐推荐

01 徐州烧烤

徐州，是一座爱烧烤的城市，徐州人，爱烧烤爱的热烈、爱的恒久。徐州烧烤的创造力，表现在万物皆可烤。

羊肉、羊腰、羊球、羊肝、羊心、球头、球皮、羊眼、羊尾巴、羊肉筋、羊排、油包肝，以及除羊以外的各种食材。最后再以一碗热乎乎的手擀面收尾，徐州烧烤就算是被你拿捏明白了！

02 徐州板面

天凉好个秋，宜吃面！一碗热腾腾的徐州板面，夹起一筷子，吸进口中慢慢嚼咽，面条口感筋道，配上浓厚的高汤打底，鲜美不过如此了~

论到让徐州人“上头”的美食，徐州板面的魅力不亚于米线。米线和板面是两种不同口味，米线细腻，板面粗犷。

03 徐州干煸菜

徐州干煸菜，经年累月，历久弥新，已然成为徐州的一张重量级城市美食名片。徐州人喜欢它，是因为它吃起来自带强烈“氛围感”。毕竟来徐州没吃过干煸菜，就等于白来。一大桌的热火朝天、琳琅满目；一群人的激情四溢、人间烟火；一场关于大快朵颐的味觉盛宴。

每一口，都暗藏玄机。

弥漫着干煸味的徐州，

吸引着你、我、他三刷四刷……无数刷。

04 徐州蒜爆鱼

蒜爆鱼在徐州已经风靡很多年了，可以堪称本帮中的重口味。它是很多家常小馆的主打菜。有的餐馆，甚至就干脆以“蒜爆鱼”为店名！

有的馆子会用新鲜鲤鱼，有的馆子则会采用上好的微山湖鱼清蒸或者清煮，鱼出锅后，铺上满满一层蒜蓉、干红辣椒，淋上特制的酱汁，烧一锅热油淋在鱼上，热油瞬间将辣椒鱼蒜蓉的香气激发出来，香气扑鼻。

02

徐州美食街区：值得去逛

一口穿越两汉 一馆吃逛千年

徐州饮食文化博物馆位于彭城七里“土城汉风”片区。作为徐州首家全场景、沉浸式主题餐饮文旅项目，食博馆集结了地锅鸡、蒜爆鱼、把子肉、炸串蛙鱼等近70家、数百种本地特色美食、小吃，以开放式美食街区的形式，再现国潮氛围的烟火江湖，满溢市井韵味，贴近百姓生活。

以《彭城七里宴千年》为主线，结合各楼层区域特点，串联起“食迎四海/品味徐州/盛宴天下”三大文化体验单元，运用高科技的展现技术，打破空间壁垒，呈现名人轶事、名宴故事、名篇雅记、名菜风味等徐州在地饮食文化。

互动舞台与LED天幕呼应，幻化出穿越千年的梦幻场景。轻盈婉约的侍女、飞花逐令的文举人、活泼健谈的小二、风度翩翩的彭公子……一部《彭城宴》构建起十余幕主题演艺，观的是千年彭城的豪爽大气，道的是徐州人的有情有义。

中午逛完徐州博物馆后，可以直奔户部山的徐州饮食文化博物馆，这里的摊位从中午热闹到晚上，店铺让你挑花眼。

交通贴士：从徐州博物馆走路10分钟可达。周边有博物馆停车场。

一条长街吃遍徐州

01 黄河新村

徐州人的清晨，是被烙馍的麦香和酥饼的油香叫醒的。直奔黄河新村农贸市场，这里藏着本地人私藏的早餐江湖。

先抢一份“老大爷糍饭”，糯米裹着脆油条与咸蛋黄，一口回到童年；

再到“郭记火烧”买个刚出炉的牛肉火烧，外皮酥到掉渣，肉馅咸香多汁；

最后用“海燕酥饼”收尾，芝麻酥皮咬开满是层次，配杯热豆浆刚好。

Tips：市场早上7点就热闹起来了，想吃全乎建议早到，部分摊位上午10点就已经售罄。

02 富国街

当“网红”和“美食街”两个词在徐州初次结合，诞生的便是富国街的汹涌人潮。除了驻守于此的老店们，也总会有新店入驻，至于能不能长久留下，加入美食版图，就要看味道够不够吸引人了。

100多家老牌店铺

与新晋潮流店铺并肩而立，

主打一个选择多多，吃饱吃好吃撑。

03 文亭街

徐州市中心闹市区，有条全长不过200多米的小街，藏着近百年的老巷，明清时的建筑遗存和不止百年的故事，也被吃货们奉为美食“天堂”。文亭街两侧沿街的小区和写字楼，一楼的门面多被各种美食店占据，汇集了火锅、烤肉、酒吧、咖啡、奶茶等各种餐饮业态。

两来风的经典不止是包子辣汤，老饕们会去那里吃淮扬菜，在徐州为数不多的淮扬菜馆里菜色和口味也算得上乘。

英南米线是很多文亭街人从小吃到大的米线店，属于每个人家门口“白月光”的那种类型。中意小笼包到现在20多年了，名气比较大，张氏老派早点算是东西比较全的，热粥、油条、菜角最圈粉。

临近中枢街路口的桂花鸭也开了好多年了，在还没有五花八门的烤鸭酱鸭的小时候，它们可是极好的美味了。老广盛烧腊，也是很多人从小吃到大的。他家的叉烧肉和和叉烧小排，配上浇的那层蜜，是多少人的心头好。

当然，文亭街的美食远不止这些。这里的烟火气是流动的——从清晨的碳水天堂，到深夜大排档里啤酒瓶的清脆碰撞，整条街像一条永不停歇的美食长廊，用最朴实的滋味串联起徐州的日与夜。

04 丰储街

丰储街是条有着几百年历史的老街，“粮丰储满”是对这条街巷最美好的祝愿。

丰储街蜗牛、炸牛排、酱猪蹄、微山湖麻鸭……丰储街上很多有年头的老店，是陪伴老徐州人从小到大的美食，也狠狠拿捏来自全国各地游客朋友们的胃。不带着512G或者1T的胃，很难离开这个地方......

白日退场，夜味上线

01 壹捌夜市

五光十色的霓虹闪烁下，“壹捌夜市”串联起了不同形态的网红美食，潮流店铺和创意市集，“国潮汉风·夜彭城”夜经济的青春与活力在这里绽放。

02 户部山月光市集

户部山月光市集坐落在古建筑群中，旧旧的砖瓦房，宁静的石板路，扑面而来的古风古韵和夜晚闪烁的灯火霓虹，让它成为全徐州特别的存在。几百米的步行街，什么都能买到，什么都能吃到。

烟火与繁华交织，市井和古典相融，到处都是特色小吃、百货小件，一手奶茶、一手烤串的逛吃生活，就从这里开始。

03 民富园夜市

民富园夜市位于汉景大道南北两侧，各色小摊位组成了一条灯火通明的“长龙”，吆喝声此起彼伏，吃货们在这里寻找着“舌尖上的疯狂”。外酥里嫩的铁板豆腐煎得两面金黄，几十种炸串只有想不到没有吃不到。

还有各种甜品、小食......钻进胃里的香味，安抚着前来觅食的你我他。

04 回龙夜肆

回龙夜肆好吃不贵。让我们在文创摊位流连，还汇集了各种特色小吃。烧烤串串、捞汁小海鲜、香酥的臭豆腐、麻辣的烤面筋、油滋滋的烤猪蹄、香气四溢的铁板鱿鱼……在这里只有你想不到，没有你找不到的！

踏遍山河，烟火人间是归宿

国庆的徐州正用滚烫的锅气

等待为你书写舌尖上的旅行记忆

🍛🥩🥟🍝🥣🍯

徐州文旅

邀您来徐州吃美食~

综合 | 快哉徐州快哉快哉 都市晨报 徐州发布 徐州文旅 云龙发布 微泉山 寻味徐州GO 馋余饭后

一审 | 吴曼 褚浩

二审 | 王韬 王莹

三审 | 张慧 苏北